野菜を一口大に切る。イカはワタ、皮を取り1㎝幅に切る。イカに酒、小麦粉をまぶしておく。

中華鍋に油を温めニンニクとイカを炒める。色が変わったら取り出しておく。
同じ鍋に油をを足し、野菜を炒める。