きゅうりは綿棒で叩き、一口大に手でちぎり、塩もみしてしばらく置く。水分がでたらキッチンペーパーに包んで水気を拭き取る。

梅干しは種から外し、包丁で細かく叩く。

ボールに①と②、ごま油、炒りごまを入れて和え、器に盛り付け、かつお節を乗せたら出来上がり。