ベージュのリゾット(ポルチーニ編)

CristianoX @cook_40055359
乾燥フンギポルチーニを使ってクリーミーなリゾットを作りました。
このレシピの生い立ち
伝統的なポルチーニのリゾット、牛乳を足してクリーミーにしてみました。最後にチーズを大量に足しても美味しそうです。
ベージュのリゾット(ポルチーニ編)
乾燥フンギポルチーニを使ってクリーミーなリゾットを作りました。
このレシピの生い立ち
伝統的なポルチーニのリゾット、牛乳を足してクリーミーにしてみました。最後にチーズを大量に足しても美味しそうです。
作り方
- 1
玉ねぎ一つをみじん切りにしてにんにくとともに炒める。
- 2
ぬるま湯で1番伸ばした乾燥ポルチーニを茹で始める
- 3
米を炒め色が変わり始めたところで、玉ねぎと白ワインを投入、この時にポルチーニキノコと牛乳もたす。
- 4
野菜スープ(レシピID : 20401762)でのばしながら、コメを煮ていき、にえたら蓋をして2分蒸らしてできあがり。
コツ・ポイント
焦がさないように回しながら煮るのがリゾットの基本です。
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