ベージュのリゾット(ポルチーニ編)

CristianoX
CristianoX @cook_40055359

乾燥フンギポルチーニを使ってクリーミーなリゾットを作りました。

このレシピの生い立ち
伝統的なポルチーニのリゾット、牛乳を足してクリーミーにしてみました。最後にチーズを大量に足しても美味しそうです。

ベージュのリゾット(ポルチーニ編)

乾燥フンギポルチーニを使ってクリーミーなリゾットを作りました。

このレシピの生い立ち
伝統的なポルチーニのリゾット、牛乳を足してクリーミーにしてみました。最後にチーズを大量に足しても美味しそうです。

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材料

4人分
  1. (カルナローリ) 350g
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. 乾燥フンギポルチーニ 40-50g
  4. 野菜スープ 2〜4リットル
  5. 白ワイン コップ半分
  6. 牛乳 500cc
  7. にんにく 1かけ

作り方

  1. 1

    玉ねぎ一つをみじん切りにしてにんにくとともに炒める。

  2. 2

    ぬるま湯で1番伸ばした乾燥ポルチーニを茹で始める

  3. 3

    米を炒め色が変わり始めたところで、玉ねぎと白ワインを投入、この時にポルチーニキノコと牛乳もたす。

  4. 4

    野菜スープ(レシピID : 20401762)でのばしながら、コメを煮ていき、にえたら蓋をして2分蒸らしてできあがり。

コツ・ポイント

焦がさないように回しながら煮るのがリゾットの基本です。

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イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ!
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