豆腐を好みの大きさに切り、鍋に入れて水を入れます。豆腐の顔が半分位出る量。

煮たったら弱火にしてら砂糖と酒を入れます。

すりおろした生姜、鶏ガラスープを入れて、片栗粉を水で溶いた物を入れます。

胡麻油を垂らして、味を整えたら火を止めて、盛り付けてネギを飾ります。