秋刀魚とゴーヤーの蒲焼和え
urarahouse @cook_40265351
ビールに良く合う逸品
このレシピの生い立ち
食べ慣れたゴーヤーをもっとサラダ感覚で食べたいなと思いツナの代わりに秋刀魚の蒲焼きを使ってみました。お酒もご飯も進む逸品です。
秋刀魚とゴーヤーの蒲焼和え
ビールに良く合う逸品
このレシピの生い立ち
食べ慣れたゴーヤーをもっとサラダ感覚で食べたいなと思いツナの代わりに秋刀魚の蒲焼きを使ってみました。お酒もご飯も進む逸品です。
作り方
- 1
ゴーヤーと玉ねぎを薄くスライスします。
大葉は縦半分千切りにし、水にさらしアク抜きをし水気をきる。 - 2
鍋にお湯を沸かし、ゴーヤーを20秒さっと茹で水にさらし粗熱を取りザルに上げます。
- 3
耐熱性ボウルに秋刀魚の蒲焼きを入れレンジで10秒加熱し、お箸で身をよくほぐしておきます。
- 4
3のボウルに玉ねぎ、ゴーヤー、大葉を入れよく混ぜて味を馴染ませ一味唐辛子をひとふりし皿に盛付け完成
コツ・ポイント
秋刀魚の蒲焼きの身を良くほぐし野菜と良く混ぜることが決めてです。
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