素麺を少しかために茹でておく。むきエビもボイルしておく。

熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、茹でた素麺、むきエビ、鮭フレーク、本だしを加え炒める。

全体に火が通ったら、溶いた卵を入れ卵が程よくかたまるまで炒める。

お皿にのせ、大葉を盛り付けて完成。