ジャガイモの皮をピーラーでむき、４等分に切り、蓋付き耐熱容器に水を入れ、ジャガイモが柔らかくなるまでレンジにかける。

ジャガイモの水気をとり、マッシャーでつぶし、塩、バターを加え、パセリを振りかけて混ぜる。

ジャガイモを細長くまとめ、ハムの中に入れてくるむ。

お皿に盛って、とまモンピューレを塗って完成。