100円ショップで色々と買ってきました。形から入っていくタイプです。見れば分かりますね。

取り敢えず、調理の前に研いでいきます。包丁買った当日に鯖買いました。勇み足でしたね。

鯖を捌いていく！
(ギャグではない。)

内臓を取って頭を切り落としました。これから3枚下ろしにしますが、切れ味が若干不安。

取り敢えず下ろしました。

写真で言う下の身が、最初に下ろした上側の身です。写真の上が後から下ろした下側の身。下側の身を下ろすのめっちゃ難しい。

閑話休題。
浅型の鍋に鯖の切身を並べました。半分に切ったのは何となくです。

料理酒使い切っちゃうかー、でも100mlは入れたいなーと思っていたらジャストでした。凄い。

味醂は50mlです。
若干入れ過ぎた。

醤油も味醂と同じく50mlで。

水も50mlで入れました。
水分調整の他、計量カップに残った調味料が勿体無いなーって理由も有ります。

チューブ生姜を加えた後の写真なんですけれども、何でかものっそいぶれてました。雰囲気で感じ取ってくれ。

混ぜたらばキッチンペーパーで落し蓋をします。木蓋でもクッキングシートでも良いです。各々宗派に合わせてどうぞ。

切り蓋で煮込みます。隙間を空ける蓋の仕方ですね。

大体15分程とろ火で火入れをしましたが、結構ぐつぐつしちょる。

後は火を消して大体30分位休ませて味を染み込ませます。

盛り付けて完成です。
どうぞ、お召し上がり下さい。