あさりは砂抜きと書いてありますが　水に塩を入れて　その中に一晩つけました（これはしなくてもいいです）

レシピID20173027でうどん麺を作ります。

あさりは　よく洗い　殻が開くまで茹でます。

灰汁は取り　煮汁とあさりに分けます。煮汁は２６０ml使うので足りないなら　水を足して下さい。あさりは身を取り出します。

玉ねぎは薄くスライスします。

レンコンは１㎝幅で　このような形に切ります。

酢を入れた水に
１０分程つけておき　水気を切ります。耐熱皿に入れて　ラップをして　電子レンジ６００Wで３分加熱します。

人参は乱切りにして　水を少しかけて　耐熱皿に入れて　ラップをして　電子レンジ６００Wで１分３０秒加熱します。

かぼちゃは　少し厚めに切ります。水を少しかけて　耐熱皿に入れて　ラップをして　電子レンジ６００Wで３分加熱します。

ブロックベーコンは　２㎝位の幅に切ります。

白だしはこれを使いました。

沸騰したお湯で　うどん麺１人分入れて　約７分茹でます。茹でたらざるにあげます

ベーコンは焼き色を付けて取り出しておきます。

フライパンに半分のバターを入れて　玉ねぎを半分炒めます。

そこにベーコンを半分戻しいれます。薄力粉大さじ１を加えて　よく絡めます。

２０にポテトを半分加えて炒めます。

そこに　あさり・人参・かぼちゃ・ブロッコリー・レンコンを半分量ずつ加えます。

そこに　２３をかけます。お好みで黒こしょうをかけていただきます。残りも同じように作ります。

器に茹でたうどん麺を入れます。