しし唐と干しえびの甘辛煮

Name: しし唐と干しえびの甘辛煮
Cuisine: 日本語
Ingredients: しし唐 30～40本; 干しえび 大匙１; 煎り胡麻 大匙1; みりん 大匙１; 醤油 大匙1; 油(炒め用) 適当に

これさえあれば朝ごはんもお弁当も夕飯も晩酌も進んじゃいます。たくさん手に入ればまとめて作って冷蔵庫に常備しましょう！
このレシピの生い立ち
一度にたくさん頂くしし唐を、おいしく、無駄なく、長く、ラクして、楽しみたい！
天麩羅や付け合せなどにする分をとりわけて、後はこのレシピを作っておけば、朝、昼、晩、酒の肴、いつでも、何度でも楽しめます。

しし唐と干しえびの甘辛煮

cookirin @cook_40090813

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材料

しし唐 30～40本
干しえび大匙１
煎り胡麻大匙1
みりん大匙１
醤油大匙1
油(炒め用) 適当に

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作り方

1

へたをとったしし唐（長いものは1/2か1/3に切る）を熱して油を引いたフライパンで少し焦げ目がつくまで（中火）炒めます。
2

１に干しえびを加え30秒かき混ぜ、みりん、次に醤油を加え混ぜ、煮汁が少なくなれば煎り胡麻を加え混ぜ、火を止めます。

コツ・ポイント

しし唐をピーマンに、干しえびをちりめんや鰹節に、胡麻＋七味にしてもおいしいです。しし唐はしんなりしてさらに少し焦げ目がつくよう、干しえびは焦がさないよう、でも油が回るよう、みりんや醤油を加えたら全体に絡まるよう、各工程で混ぜ続けて下さい。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2016/06/27 06:16に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

煮物ししとうがらしゴマ

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