餡を作ります。耐熱ボウルに皮を厚めに剥いて小さくカットしたサツマイモ、牛乳を入れラップをして600Wで5分加熱します。

サツマイモがやわらかくなったら木べらでつぶし、砂糖を加えて練り混ぜます。砂糖を加えるとねっとりとしてきます。冷まします。

パン生地ができたら、打ち粉をした台に広げ、16等分して丸め少し休ませます。広げて餡を包み楕円形に整えます。

閉じ口を下にして角皿に並べ、35度で40分2次発酵させます。

190℃で18分～20分焼きます。

粗熱がとれたらココアパウダーをふりかけたら完成です。