２９０gのスダジイの実をいただきました。初めは殻がかぶっています。他のどんぐりでいう帽子の部分にあたります。

厚手のビニール袋に入れて、タオルでくるみトンカチでたたきます。騒音注意

軽くヒビが入ったら、手で剥きます。たたきすぎると粉々になります。スダジイは小さいので大変です。

１１９gとれて、力つきました。

ミキサーにかけます。

118gとれました

小麦粉・砂糖・塩をまぜ、ふるいにかけます。残ったものは再度ミキサーにかけて混ぜます。

オイルを入れて手でなじませ、卵黄も入れて更になじませる。こねすぎない

全体がしっとりすれば完成。

ラップでくるみ、形を整えて冷蔵庫で数時間休ませる。

オープンに予熱を入れておく。
薄くスライスして天板にのせる。

170℃で１５分。５分前天板の向きや上下を入れ替える。焼き上がったら網の上で冷ます。
　完成！