ボリュームたっぷり♪牛鍋焼きうどん
さぬきうどんの亀城庵 @cook_40094778
味付けした牛肉でボリューム満点に楽しむ鍋焼きうどん。味がしみた牛肉と鍋焼きで2段階の風味を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
冬の定番、鍋焼きうどんをボリューム満点に楽しむメニューです。香川では海老天などを入れることが多い鍋焼きうどんですが、味付け牛肉でもボリューム満点になり、豪華になります。
また、味付け牛肉は肉うどんにも代用できます。
ボリュームたっぷり♪牛鍋焼きうどん
味付けした牛肉でボリューム満点に楽しむ鍋焼きうどん。味がしみた牛肉と鍋焼きで2段階の風味を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
冬の定番、鍋焼きうどんをボリューム満点に楽しむメニューです。香川では海老天などを入れることが多い鍋焼きうどんですが、味付け牛肉でもボリューム満点になり、豪華になります。
また、味付け牛肉は肉うどんにも代用できます。
アプリでひらく作り方
- 1
【A】玉ねぎを繊維に沿ってスライスし、フライパンで牛肉を肉の色が変わるまで一緒に炒めます。
- 2
【A】調味料をすべて加え、さらに炒めます。
- 3
【A】水分が無くなれば、火を止めて、味付け牛肉が出来上がりです。
- 4
うどんを鍋用うどんの茹で時間で茹でて、水でしめておきます。※通常のかけうどんの茹で時間より４分ほど短め
- 5
太ねぎを斜め切り、春菊は５cm幅に切ります。
人参・椎茸は飾り切りにします。 - 6
鍋にめんつゆと水を入れ、春菊以外の野菜を加えて煮る。
- 7
めんつゆと野菜を煮た鍋にうどん・味付け牛肉を加えてかるく煮込みます。
- 8
食べる直前に春菊・卵を入れて、ほどよく煮えたところを頂きます。
コツ・ポイント
・甘めを抑えたい方は、砂糖の量を調整してください。
・うどんは再度煮ますので、硬めに茹でると茹で溶けることが少なくなり、本来の食感を楽しめます。
つくれぽ
長時間二段熟成の讃岐うどんの亀城庵。讃岐うどんを楽しむレシピをご紹介しています。また、当店のレシピでは冷凍茹でめんや乾燥うどんは使用しません。本格的な生、半生うどんを使用したレシピを公開し、普及に努めます。https://www.kijoan.com/
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