【簡単30分】豚バラ＆ポテトコロッケ
erireco168 @cook_40131172
単純なレシピですが、ジューシーでカリカリに揚がります！ご飯にもパンにも合うので、ぜひお試しください(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
ミンチがなかったので、豚バラで作ったらジューシーなお肉の風味になりました！
【簡単30分】豚バラ＆ポテトコロッケ
単純なレシピですが、ジューシーでカリカリに揚がります！ご飯にもパンにも合うので、ぜひお試しください(*^▽^*)
このレシピの生い立ち
ミンチがなかったので、豚バラで作ったらジューシーなお肉の風味になりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモを一口大に切って、大きな鍋で水から茹でる。その間に、他の材料をすべてみじん切りにする。
- 2
豚バラ肉と野菜を、サラダ油を入れたフライパンで中火で炒める。途中、塩・胡椒を全体に混ぜ、水気がなくなるまで更に炒める。
- 3
ジャガイモに完全に火が通ったらザルにあけ、ボウルに移す。②とよく混ぜ合わせながら粗熱を取る。
- 4
小判型に形を整え、小麦粉→卵→パン粉の順番にまぶす。都度しっかり払い、余分な衣は落とす。
- 5
パン粉を少し落として、すぐにフワッと上がってくるくらいの温度（170度）で、一度に2～3個ずつキツネ色になるまで揚げる。
- 6
コロッケを縦にしてしっかり油を切る。冷ます時も出来れば縦にして、他と重ねないようにするとカリカリに仕上がります！
コツ・ポイント
④で余分な衣をしっかり落とすこと、⑥で油の温度を守り、一気に沢山揚げないこと、⑤でコロッケを縦にしてしっかり油を切ることがポイントです！多めに作って冷凍する場合は、下に少しパン粉を敷いておいてください。
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