かぼちゃと人参のポタージュ。
緑黄色野菜♪
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かぼちゃとさつまいもでポタージュにしようと思っていたけれど人参が余ってた。
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かぼちゃとさつまいもでポタージュにしようと思っていたけれど人参が余ってた。
野菜→薄切り。
(かぼちゃの皮は好みで削ぐ)
バターを熱し、野菜に塩ひとつまみを振って、じっくり弱火でしんなりするまで炒める。
水を加え、沸騰したらコンソメを加える。
鍋の2-3箇所がふつふつするぐらいの火加減で20分ぐらい煮る。蓋はしなくてよい。
火からおろし、バーミックスやフードプロセッサーで滑らかになるまで潰す
メインの具の2倍の水分(1/3~1/2を牛乳にかえても可)。
とろみをつけたいときは、炒めるときに薄力粉を振りいれてください。
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