卵に塩少々と水小さじ１を加え、薄焼き卵を焼く。冷めたら２cm幅で細長く切っておく。

じゃことアーモンドをサラダ油を引いたフライパンで炒め、砂糖小さじ１、醤油小さじ１を加えからっと炒める。

ごぼうをサラダ油を引いたプライパンで炒め、水を少々加え３分程蒸し煮。砂糖、醤油、酒各小さじ１で味を付け、からっと炒める。

簀巻きの上に海苔を置き、水で湿らせた手でご飯を海苔の手前から半分位まで広げる。（なるべく薄く広く）

④の一番手前側に大葉を横一列３枚並べ、その上に②を広げ、葉で巻き込む。

⑤の横に薄焼き卵、ごぼう、ピーマン、きゅうり、たくわんを並べ、手前から巻いていく。配分的には、きゅうり多めが美味しい。

切る時は、巻目を下にして、湿らせたキッチンペーパーをたたんで横に置き、包丁を湿らせながら１０～１２等分にカットする。