「福の糸」は１束ずつ端を輪ゴムで留め、ゆでて流水でもみ洗いし、氷水に放ってしっかり水気を切る。（輪ゴムは外さない）

薄焼き卵をつくる。（水溶き片栗粉を少量混ぜると破れにくくなります）

巻きすに焼のり、薄焼き卵をのせ、少量の酢で緩めたマヨネーズを薄くぬる。

その上にゆでた「福の糸」を置き、輪ゴムで留めた部分（少し下）を切り落とし、焼のりの手前2/3くらいに広げる。

広げた「福の糸」の上にかにカマといんげんをのせ、具を巻く。

食べやすい大きさに切って、器に盛る。めんつゆをつけてお召し上がりください。