まず、卵と酢は常温に戻しておく。そうすることで分離しにくくなります。

ボウルに卵黄と酢を加えてよく混ぜ合わせる。

塩も加えて、さらによく混ぜ合わせる。

油を少しずつ加えて、その都度よく混ぜる。

※必ず少しずつ加えて下さい！一気に入れると分離します。

しっかり乳化させ、ふわふわになれば出来上がり！