わが家の餃子
おっかぁのつゆ改良済 @cook_40094496
家族全員が大好きな餃子です(o^^o)
アッサリした餃子だと思います。
このレシピの生い立ち
義父に教えてもらった餃子の作り方を元に、次々と生えてくる青じそと、野菜室に残っていたもやし餃子に入れてみたら、思った以上に大好評だったので、それ以来、わが家の餃子がリニューアルしました（笑）
わが家の餃子
家族全員が大好きな餃子です(o^^o)
アッサリした餃子だと思います。
このレシピの生い立ち
義父に教えてもらった餃子の作り方を元に、次々と生えてくる青じそと、野菜室に残っていたもやし餃子に入れてみたら、思った以上に大好評だったので、それ以来、わが家の餃子がリニューアルしました（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
白菜、ニラ、もやしはみじん切りにしておく。
-
- 2
多めに塩を入れ、手でもむ。
かなり水分が出ます。 -
- 3
水気をギューっと絞る。
-
- 4
3に、みじん切りした青じそ、味付けの調味料を入れて、しっかりと練る。
(手にひき肉の白っぽい脂がつくぐらい) -
- 5
ホットプレートに油を広げ、皮で包んだ餃子を焼く。
餃子にお湯を回しかけ、フタをして蒸し焼きにする。 -
- 6
具が足りない時は、ウインナーとチーズをみじん切りにして入れます。
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- 7
餃子のタレを作っておく。
-
- 8
水気がなくなって、餃子に焼き色が付いたら完成〜
-
- 9
ホットプレートに乗らなかった分は、フライパンで焼きます。
-
コツ・ポイント
白菜、ニラ、もやしは、塩もみするとかなりの水分が出ます。
ギューっと硬く絞ってください。
ひき肉を加えたら、しっかりと練ってください。
時間がある時は、ラップをかけて、冷蔵庫で寝かせるといいです。
茹でた春雨を入れても美味しかったです。
つくれぽ
2016年4月28日代名詞でもある【おっかぁのつゆ】から始まり、気づけば早10年が経ちました。【継続は力なり！】これからも、みんなの胃袋をギュッと掴んだレシピを載せていきます(o^^o)2026年4月より、通常2人分になっております。※2023年10月22日おっかぁのつゆの配合を改良して、甘さを控えてあります。よろしくお願いします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20404980
