白ネギを縦に半分に切って斜めぎり、ニンニクはみじん切りにする。

パスタを茹で始める（表示時間マイナス1分くらい）

フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクのみじん切りを入れて中火にかける。ニンニクの香りがしてきたら白ネギを加える。

ネギに火が通ったら塩辛と白ワインを投入し、アルコールを飛ばしながら炒める。

牛乳を入れ煮立たせる。

鷹の爪を入れる。（代わりに粗挽き黒胡椒でもOK）

味をみて、コクを出したければお好みでチーズを適量加える（塩味が強くなりすぎないよう注意）。

アルデンテの状態でパスタを加え、茹で汁を大さじ1ぐらい同時に加えてソースに絡める。最後にあさつきをパラパラと入れて完成。