ボールに卵を入れホイップ。砂糖は３回に分けて入れ、リボン状になるまで泡立てる。

（冬はボールを湯煎で人肌程度に温め、温まったら湯せんははずす）

粉をふるい入れ、全体にざっくりとまぜる。

バターと牛乳を器にいれ40秒レンチンで溶かし、2に入れる。泡をつぶさないよう気をつけながらざっくりとまぜる。

型に流し入れ、約20cm上から２回落とす（大きな泡が消える）

レンジオーブンのケーキ機能で焼く。(うちのレンジでは160度で40分程度)

焼けたら型から出さず、木製まな板の上に型ごと逆さまにして、冷めるのを待つ。（水分をとじこめ、しっとりした状態になる）