ふわふわスポンジケーキ
みかりん615 @cook_40242618
22cmのケーキ型で焼く、ふわふわのスポンジケーキ
このレシピの生い立ち
40年ケーキを工夫しつつベストな配合を見出した母直伝のケーキレシピ。
ふわふわスポンジケーキ
22cmのケーキ型で焼く、ふわふわのスポンジケーキ
このレシピの生い立ち
40年ケーキを工夫しつつベストな配合を見出した母直伝のケーキレシピ。
作り方
- 1
ボールに卵を入れホイップ。砂糖は３回に分けて入れ、リボン状になるまで泡立てる。
- 2
（冬はボールを湯煎で人肌程度に温め、温まったら湯せんははずす）
- 3
粉をふるい入れ、全体にざっくりとまぜる。
- 4
バターと牛乳を器にいれ40秒レンチンで溶かし、2に入れる。泡をつぶさないよう気をつけながらざっくりとまぜる。
- 5
型に流し入れ、約20cm上から２回落とす（大きな泡が消える）
- 6
レンジオーブンのケーキ機能で焼く。(うちのレンジでは160度で40分程度)
- 7
焼けたら型から出さず、木製まな板の上に型ごと逆さまにして、冷めるのを待つ。（水分をとじこめ、しっとりした状態になる）
コツ・ポイント
粉、溶かしバターをまぜるときは、【目の粗い、大きな泡だて器】を使うと、泡がつぶれにくく、全体に混ぜ合わすことができるのでお薦め！
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