りんごは皮をむいてくし型切りにする。
冷凍パイシートは扱いやすいように解凍し、フォークで穴（ピケ）を空けておく。

フライパン（取っ手が外せるタイプだと便利）にココナッツオイルを熱し、りんごをじっくりと焼く。

りんごが柔らかくり、水分が飛んだらメープルシロップ、シナモンパウダーを加える。

りんごのフィリングに冷凍パイシートを被せて端を押し込み、上から卵黄を塗ってグラニュー糖を振りかける。

180℃のオーブンで20～25分焼き、十分に冷めてから返す。