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基本の春巻き
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基本の春巻き-レシピのメイン写真

基本の春巻き

マイペンライ☆
マイペンライ☆ @cook_40055170

基本のThe春巻きです。
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材料

4人分
  • 春巻きの皮 10枚
  • 豚ひき肉 150~200g
  • 春雨(乾燥) 30g
  • ニラ 1わ
  • 人参(千切り) 4センチ分
  • 玉ねぎ(スライス) 1/6個分
  • たけのこ水煮(千切り) 1/4本分
  • ごま油(炒め用) 小さじ2~3
  • ○醤油、酒、オイスターソース 各大さじ1.5~2
  • ○鶏がらスープ(水+鶏がらスープの素) 1カップ(1カップ+小さじ1/2)
  • ○胡椒 少々
  • △片栗粉+水 大さじ1.5+大さじ3
  • *小麦粉+水(←糊) 大さじ1.5+水小さじ1.5〜
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作り方

  1. 1

    春雨は堅めに湯がき水切りし、食べやすく切ります。たけのこ、人参、玉ねぎは千切りし、ニラは3センチほどに切ります。

    • 基本の春巻き作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を炒め色が変わるとたけのこ、人参、玉ねぎを炒めます。

  3. 3

    しんなりしたら、ニラ、春雨を入れさっと炒め○を回し入れます。
    再び、沸いたら△でとろみをつけ、冷まします。

    • 基本の春巻き作り方3写真
  4. 4

    具が冷めたら、春巻きの皮に具をのせ*を練ったものでしっかり皮を糊付けします。

    • 基本の春巻き作り方4写真
  5. 5

    160度ほどの揚げ油できつね色になるまで揚げます。油切りをし、出来上がり。

コツ・ポイント

具材に火が入っているので、クァガきつね色になったら、出来上がり。です。

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マイペンライ☆
マイペンライ☆ @cook_40055170
2015/01/26 06:23に公開
こんにちは!!お酒、食べる事、料理する事、大好きです!!きのこのみみもやってます。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

春巻 ニラ 春雨 片栗粉 にんじん 豚ひき肉 酒 小麦粉 玉ねぎ

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