パスタを少し硬めに茹でる。

フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、みじん切りにしたニンニクと、輪切りにした鷹の爪を入れて香りを出す。

一口大に切った豚肉を入れ炒める。ある程度火が通ったら一口大に切ったエリンギも加えて炒める。軽く塩胡椒で味を整える。

茹で上がったパスタを3のフライパンへ入れ、パスタの茹で汁おたま半分程と擦ったゴマを加えて混ぜる。

醤油を回しかけ、全体に馴染ませたら完成。