にんじんを洗い、皮ごと蒸し器で串がすっと通るくらいまで蒸す。

1のにんじんをミキサーに入れ、牛乳と生クリームを加えて攪拌する。

鍋に2を移して、弱火にかけ火が通ったら塩で味を整え火を止める。

3に少量のお湯（分量外）で溶いた粉ゼラチンを加えて再び弱火にかけゆっくりと混ぜ合わせゼラチンを溶かす。

器に4を流し入れて冷蔵庫で一晩冷やし固める。

食べる前にスライスしたミニトマト、キュウリ、ブラックオリーブを順にのせて細かく切ったイタリアンパセリを飾って完成。