鶏むね肉の下処理から。皮を取って、ヘルシーに。鶏肉自体に味をつけるので、淡白になりません。

鶏肉に塩、コショウをすり込みます。塩麹もこのタイミングで。

鶏肉とスープの調味料と水をすべてお鍋に入れて10分ほど中火にかけます。

煮立ってきたら、アクを取ります。

鶏肉に火が通ったら、鍋から鶏肉を取り出します。

お米はあらかじめ研いでおき、鶏肉を煮たスープで炊きます。

炊き上がり10分前に鶏肉を炊飯器の中へ入れて、蒸らします。

炊き上がったら、お皿に盛り付けて、お好みでソースをかけて完成。