調味料はあわせておく。
れんこんは半分に切り薄切りにして、水にさらしてから、ザルにあげて水を切る。

フライパンに油をひいて鷹の爪をいためる。

水を切ったれんこんをいっきにいれて、いためる。

れんこんが透明になったら調味料をいれて、さらにいためる。調味料が全体になじんたら白ごまをふって出来上がりです。