おもてなしに ♪魚の塩焼き(姿焼き)
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
いつもの焼魚。ちょっとこだわって化粧塩をしておもてなしに♪ 今日はイシモチの塩焼きです。
このレシピの生い立ち
自分で釣ったお魚です。いつもは省いてしまう化粧塩、見た目にこだわり一手間かけておもてなしに。春の香り、青こごめを添えてみました。
おもてなしに ♪魚の塩焼き(姿焼き)
いつもの焼魚。ちょっとこだわって化粧塩をしておもてなしに♪ 今日はイシモチの塩焼きです。
このレシピの生い立ち
自分で釣ったお魚です。いつもは省いてしまう化粧塩、見た目にこだわり一手間かけておもてなしに。春の香り、青こごめを添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ウロコを取る。
(参考)
スーパー等の袋を広げて中で取ると、キッチンに飛び散らず後片付けも楽です。 - 2
エラ・内臓を取り、きれいに洗い水気を取る。
- 3
塩をふり、30分くらい置き水気を拭き取る。
(洗い流し、水気を取る。) -
- 4
皮目に切れ目を入れる。(飾り包丁)。
全体に塩をふり、焦げやすい尾・ヒレにタップリ塩を付ける。(化粧塩) -
- 5
焦げ付き防止→網を熱しておく。
グリル（上火）の場合は裏側から焼き、次に表側をパリッと美味しく焼き上げます。 -
- 6
アツアツをどうぞ〜♪
〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨〜¨
- 7
【化粧塩】
一手間かけると一段と美味しそうに見えます♪ -
コツ・ポイント
●表面だけが焦げてしまう場合はアルミホイルでガードすると生焼け防止が出来ます。
●化粧塩は焼く直前にヒレ等に水を付けてから塩をすり込むイメージで付けると上手くいきます。
つくれぽ
釣りが趣味になり、お魚も捌けるようになりました。舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝〜♪いろんな物が値上がりして大変ですが、笑顔で過ごしましょう。2026年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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