おろし大根はいろんな食材のアク抜きに役立つと聞き、煮物にいれたら、まろやかにまとめてくれるかもしれないと試してみました。
このレシピの生い立ち
実はおろし大根を入れずに炊いたら、味が濃くなってしまい、修正のためにまろやかになってくれるかな？と思い、おろし大根を入れました。おろし大根が優しい味にしてくれ、他の食材に絡んでとても美味しくできました。