鶏の照り焼き
ビーグルスカウト @cook_40063291
みんな大好き照り焼きを鶏胸肉で作ってみました。ご飯に乗せて、丼にしてもおいしいよ。
このレシピの生い立ち
安売りの鶏胸肉を柔らかく、手早く作って、腹いっぱい食べたかったのです(笑)。意外と量ができますよん。
鶏の照り焼き
みんな大好き照り焼きを鶏胸肉で作ってみました。ご飯に乗せて、丼にしてもおいしいよ。
このレシピの生い立ち
安売りの鶏胸肉を柔らかく、手早く作って、腹いっぱい食べたかったのです(笑)。意外と量ができますよん。
作り方
- 1
醤油、砂糖、酒、みりん、水をあらかじめ混ぜておく(と後で楽)
- 2
生姜は薄切りにする。
- 3
長ネギは2-3cmくらいの長さに切る。グリルで焼き目がつくまで中火〜弱火で5分くらい焼く。
- 4
鶏胸肉は縦半分に切って、1cmくらいの厚さにそぎ切りにする。小麦粉を両面に薄くつけておく。
- 5
油をひいたフライパンで鶏胸肉を焼き目がつくまで焼く。
- 6
生姜と1で混ぜた調味料を加えて、煮立たせる。
- 7
煮汁が少なくなってきたら、グリルで焼いた長ネギを加えて一煮立ち。
コツ・ポイント
そぎ切りにすると、胸肉でも柔らかく食べられると思う。小麦粉は片栗粉でもよいです。胸肉じゃなくてモモ肉を使うなら粉はふらなくていいです。油も控えめに。
ししとうなんか添えてもいいかもね。
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