時短あり！刻みハム入り"エッグスラット"
アメリカの伝統料理で、マッシュポテトにハーブやスパイスを入れ、卵をのせて湯せんし、混ぜてパンにつけて頂く料理。
このレシピの生い立ち
本場のロサンゼルスでは、ハムやコンソメなど入れず、刻みネギをかけてバゲットやガーリックトーストにつけていただくようです。
味にコクを出す為、アレンジをしてみました。
中華風にオイスターソース、和風にかつおだしを入れても美味しいと思います。
時短あり！刻みハム入り"エッグスラット"
アメリカの伝統料理で、マッシュポテトにハーブやスパイスを入れ、卵をのせて湯せんし、混ぜてパンにつけて頂く料理。
このレシピの生い立ち
本場のロサンゼルスでは、ハムやコンソメなど入れず、刻みネギをかけてバゲットやガーリックトーストにつけていただくようです。
味にコクを出す為、アレンジをしてみました。
中華風にオイスターソース、和風にかつおだしを入れても美味しいと思います。
作り方
- 1
じゃがいもを15～20分茹でる。目安は竹串が通るくらい。
（写真のじゃがいもはデンプンの多い赤ジャガイモを使用） -
- 2
【時間を時短する】
レンジの場合
皮はむかず四つに切り、500Wで3分～4分加熱する。茶碗蒸しに使う陶器を使うと便利。 -
- 3
熱いうちに皮をむき、フォークでつぶしていく。
-
- 4
③に【A】を入れて混ぜます。
-
- 5
【時間を時短する】
レンジで加熱したジャガイモの皮をむき、茶碗蒸しに使う容器の中で、フォークを使ってつぶし【A】を混ぜる -
- 6
容器にうつし、卵を入れて茶碗蒸しに使う陶器の蓋をかけて、卵が半熟になるくらいまで湯せんをする。
-
- 7
【時間を時短する】
茶碗蒸しに使う容器にうつし、卵を入れる。(※黄身はわっておく) 500Wのレンジ1分加熱する -
- 8
みじん切りしたパセリをのせて完成！
トーストした食パンにのせて頂きましょう。 -
コツ・ポイント
レンジで加熱する場合、加熱しすぎないように500Wですることおすすめします。
ハムの代わりにソーセージ、コンソメの代わりにアンチョビなど入れると美味しいですよ。
冷蔵庫にある調味料で作ってみてはいかかでしょうか。
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