油を敷いた鍋で牛肉を炒める。牛肉の色が変わったら野菜を加えて、油がまわるまで炒める。

だし汁を入れて、沸騰したらアクをとる。

砂糖→みりん→お酒→お醤油と順番に調味料を加えて落としぶたをして煮込む(弱火)。

汁の量が1/4まで減ったら出来上がり。