玉ねぎ、人参、じゃがいもは千切りにする。しめじは裂く。

生姜をすりおろして絞り汁をとる。

鍋に生姜の絞り汁と☆の調味料と玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて煮る。火が通ったらしめじを入れて弱火で煮る。

小松菜を茹でて3㎝くらいに切る。茎は鍋に入れて葉は保管しておく。

鍋の野菜に全体的に火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、中火で少し煮る(しっかり火を通さないと片栗粉が沈殿するよ)。

鱈に片栗粉をまぶしてフライパンで焼く。

皿に鱈を乗せて上からあんかけをかける。更に小松菜の葉を散らして完成。