さつま団子のくるみみそのっけ
ちょっと甘じょっぱいくるみみそが団子と合います。
このレシピの生い立ち
ふかし芋を作りすぎて、何かに変身させたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は蒸して皮を取り、マッシュする。
- 2
くるみはフライパンで弱火で煎り、香りがしたら、出して刻む。
- 3
さつま芋にお菓子用米粉を加え、よく練り12等分し、3㎝程度の団子に丸める。
- 4
湯気のあがった蒸し器に団子を並べ、10分間蒸す。
- 5
その間にくるみ味噌を作る。フライパンにくるみ、みそ、砂糖、みりんを加え、煎る。固さは水を少しずつ加えながら様子をみる。
- 6
蒸しあがった団子の上にくるみ味噌をのせ、オーブントースターで7，8分程度加熱し出来上がり。
コツ・ポイント
くるみ味噌は砂糖が入っているので、焦げやすいです。団子にのせてトースターで加熱するときは注意してください。焦げそうなときはアルミホイルをかぶせてください。
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