鶏むね肉はフォークを適当に突き刺し表面に穴をあけて味を染み込みやすくしておく。ビニールに入れ液体塩こうじを入れる

口を結んで冷蔵庫に３０分～１時間くらい入れておく。

お米はいつも通りに研いでおく。いつもと同じ水加減の所にみじん切りにした人参とほぐしたしめじを入れ、更に汁ごと鶏肉をのせる

炊飯器のスイッチをいれてふつうに炊く

炊けたら鶏肉をお皿にとり、スライスする（熱いので粗熱とってからね）ごはんは混ぜる。◎つけだれの材料は混ぜ合わせておく。

鶏肉と野菜を彩りよく盛り付け白髪ネギと一緒に小皿にとったつけだれをつけて召し上がれ。温冷どちらも美味

ごはんは白ごまをふっていただきます。