基本のトマトソース
トマトソースの基本からいろんなものが作れます。
このレシピの生い立ち
トマトソースゼリー、ラタトゥイユ基本
アプリでひらく作り方
- 1
2550gの大缶！
こちらをベースに作っていきます。 -
- 2
大ぶりで5個、小ぶりで6〜7個のタマネギをみじん切りにします。
フードプロセッサーがあれば一瞬で終わります。 -
- 3
鍋にバターとニンニクを入れて香りが出るまでゆっくり炒める。
香りが出てきたらタマネギを入れる。
-
- 4
タマネギの色が透き通って甘みが出たら、ホールトマトとコンソメを入れて、弱火で煮詰める。
-
- 5
バジル、オレガノ、塩、胡椒、砂糖をいれてさらに煮詰める。
- 6
トマトの形を残したい場合はここで終了！
滑らかにしたいときは、スマートブレンダーで滑らかなるまでかく拌します。
-
- 7
トマトゼリーにするときは、熱いうちに大さじ10g入れて混ぜ、冷蔵する。
-
- 8
ラタトゥイユにする場合は、炒めた野菜にトマトソースを入れて煮詰める。
-
- 9
ラタトゥイユの完成
-
コツ・ポイント
トマトソースはゼリーにするならかく拌すること。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20407068
