今回はコーヒーゼリー用にドリップコーヒーを入れました。
コーヒー豆はお好みですが、深煎りのものがオススメです。

粉ゼラチンは、全量の5倍の水でふやかします。
※今回は粉ゼラチンが6gなので30cc
※水の入った容器に振り入れます

ドリップコーヒーを淹れます。
今回は35gで330ccを抽出しました。豆にもよりますが、濃いめがオススメです。

抽出したコーヒーにお好みではちみつと、香り付けにリキュールを入れます。
今回はKIMIAという金柑のお酒です。

コーヒーが温かいうちに粉ゼラチンを混ぜ入れ、完全に混ざったら器に注ぎ入れます。
キレイに仕上げるために泡を取り除きます。

注ぎ入れ終わったら粗熱をとって冷蔵庫で1〜2時間冷やし固めます。

急いでいる時には、ゼリー液を氷水で冷やします。

固まったら完成です。
お好みでシロップや生クリームなどをかけても。

食感はかなり緩めなので、シェイクにも向いています。

アイスを上に乗せる時には、濃厚なものよりさっぱりしたラクトアイスがオススメです。

今回は「爽」にしてみました。