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油淋鶏
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油淋鶏-レシピのメイン写真

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材料

写真分
  • 鶏もも 1枚
  • 塩 1g
  • こしょう 少々
  • 酒 小1
  • 卵黄 1個
  • 片栗粉 適量
  • ☆醤油 小1強
  • ☆酢 大1と小1
  • ☆レモン汁 大1
  • ☆砂糖 大1と小1
  • 水溶き片栗粉
  • 水 大4
  • 片栗粉 小1
  • ネギ 2分の1〜1本
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作り方

  1. 1

    鶏もも→下処理をし、一口大の削ぎ切り
    ネギ→みじん切り

  2. 2

    鶏ももに塩、こしょう、酒を揉み込む

  3. 3

    卵黄→片栗粉をまぶし、180度の油で揚げる

  4. 4

    小鍋にごま油を熱しネギを炒める

  5. 5

    ネギを別皿にうつしておき、☆を入れ一煮立ち

  6. 6

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギも入れる

  7. 7

    揚げた鶏ももにあんをかけて完成

コツ・ポイント

◎色が退色するのでネギを別皿にうつすこと!

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○maria○
○maria○ @cook_40054689
2015/01/27 11:53に公開

このレシピのキーワード

油淋鶏 ねぎ 片栗粉 鶏もも肉 酒 卵黄

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