ベジ巻き寿司

Name: ベジ巻き寿司
Yield: 巻き寿司一本分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 焼き海苔 1枚; 玄米ご飯 1膳分; 赤梅酢 小さじ１; 白練り胡麻 適量; グリーンリーフ 1枚; 人参 ２ｃｍぐらい; 菜種油 適量; 菜の花 1株; 水 50ｃｃ; 塩 少々; ☆高野豆腐 1枚; ☆有機醤油 大さじ１; ☆本みりん 大さじ１; ☆昆布だし 適量

国際食学協会 @cook_40055657

今回はフィールドコープさんの、菜の花・人参・グリーンリーフを使って節分にぴったりのベジ巻き寿司を作りました～♪
このレシピの生い立ち
ウォーターソテーとは、熱したフライパンに水と塩だけを加え炒めることです。

ベジ巻き寿司

国際食学協会 @cook_40055657

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材料

巻き寿司一本分

焼き海苔 1枚
玄米ご飯 1膳分
赤梅酢小さじ１
白練り胡麻適量
グリーンリーフ 1枚
人参２ｃｍぐらい
菜種油適量
菜の花 1株
水 50ｃｃ
塩少々
☆高野豆腐 1枚
☆有機醤油大さじ１
☆本みりん大さじ１
☆昆布だし適量

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作り方

1

① 人参は皮付きのまま千切りにし、菜種油で炒める。
菜の花は少量の水と塩でウォーターソテーする。両方とも冷ましておく。
2

② 高野豆腐の含め煮をつくる。☆の材料を鍋にいれ煮立たせ冷ましておく。冷めたら軽く汁をしぼり、縦に４等分する。
3

③ 玄米ご飯に赤梅酢・白炒り胡麻（あらかじめ煎っておく）を加え、よく混ぜ合わせる。
4

④巻きすに焼き海苔をひき、海苔の上に均等に③を敷き詰める。その上にグリーンリーフをのせ、①・②を並べ、手前から巻いていく

コツ・ポイント

海苔の上に玄米ご飯を敷き詰める際には、全体的に均一になるように敷き詰める事がポイントです。そうすることで具がきれいに真ん中に見えるようになりますよ！
巻き寿司の具はアレンジ可能なので、その時の季節の野菜に変更してみてもいいですね♪

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つくれぽ

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2015/01/30 01:29に公開

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このレシピのキーワード

巻き寿司海苔菜の花にんじん高野豆腐玄米ご飯

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