芯からあったか♡鯖の味噌煮
さば味噌って生姜を使うから身体があったまる♬甘すぎない味に仕上げました。
甘い田舎の味噌が合います！
このレシピの生い立ち
今日は夕食の予約。
今日明日は寒いしあったまるのがいいなー。と。
家庭料理なので、身が反り返っても。
タエミの味噌でさば味噌したらおいしいかなあと鮮魚コーナー覗いたらさばさんがいた。
日本酒やろー♬
男性って、見た目より味重視ですよねー。
芯からあったか♡鯖の味噌煮
さば味噌って生姜を使うから身体があったまる♬甘すぎない味に仕上げました。
甘い田舎の味噌が合います！
このレシピの生い立ち
今日は夕食の予約。
今日明日は寒いしあったまるのがいいなー。と。
家庭料理なので、身が反り返っても。
タエミの味噌でさば味噌したらおいしいかなあと鮮魚コーナー覗いたらさばさんがいた。
日本酒やろー♬
男性って、見た目より味重視ですよねー。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮をむいてうす切り。大根は皮をむき、5ミリ厚のいちょう切り。（煮えにくいので）味噌はボウルに入れておく。
- 2
鯖はエラやヒレがついていたら落とす。（私は中骨は撮りません）
- 3
（鯖の臭みをとる）鍋に湯を沸かし、鯖をサッと湯にくぐらせて冷水につける。
-
- 4
鍋に鯖を、皮を上にして鍋におき、すきまに大根と生姜（あれば葱も）を入れる。水300mlと酒を加えて強火でかける
-
- 5
沸騰したら中火にする。アクを取る。アルミで落し蓋をして、大根が煮えるまで（２０分くらいかな）煮る。煮えたら砂糖を入れる。
-
- 6
ボウルの味噌を鍋の煮汁でやわらかくして、全体に回し入れる。まざったら味見をしてしょう油を入れる。
-
- 7
《しょう油を入れると味が引き締まって、お酒に合う＾＾》
- 8
弱火であと5分煮る。
-
- 9
できあがり！
あったかいうちにご飯とたべよー♬ -
- 10
コツ・ポイント
⚫︎ネギと根菜は鯖の臭みをとってくれます。冷蔵庫に余っていたら、入れちゃいましょう。（＾＾）じゃが芋もおいしい！
⚫︎ウチの味噌は（タエミの手作り）甘いので、砂糖も少なめ、みりんも入れてません。味噌によって調整してくださいね（＾＾）
つくれぽ
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