長ネギと大葉は荒く刻んでとり挽き肉とまぜ、◎調味料と※卵をいれこねこねします。

手のひらサイズのタネをぺったんして焼きます。中まで火が入りやすいので分厚くても平気です。焼き上がったら取り出しましょう。

●調味料をそのフライパンへ、少ししたら火を止めて※水溶き片栗粉でとろみをつけます。つくねを戻し餡をからめて△をそえます。