初めにくるみのあめがけをつくる。鍋に水と砂糖を入れ、弱火にかける。沸騰してきたらくるみをいれ、ヘラで混ぜる。

水分が蒸発し、白く砂糖がついてきたら、半分取り出す。

残りの半分を弱火にかけ続ける。だんだん砂糖が溶けてきて、茶色になってくるまで、ヘラで混ぜ続ける。

茶色になったら、バター加えさらにまぜる。焦げないように注意！混ざったら、クッキングシートの上にくっつかないように並べる。

クッキー生地。室温に戻したバターをボールにいれ、スプーンでクリーム状になるまでまぜる。砂糖を2回にわけいれ、すり混ぜる。

卵と牛乳、バニラエッセンスを2回にわけいれ、泡立て器ですり混ぜる。

小麦粉をふるいにかけながら半分くらい入れる。ヘラで切るように混ぜ、粉がなくなってきたらもう半分も同様に入れ、混ぜる。

その間にリスの型紙をつくる。クッキングシートの上に鉛筆で顔と体を描く。その後ハサミで切りとる。

プレーン生地とココア生地を両方まるめ、めんぼうで伸ばす。プレーン生地は厚めに、ココア生地は薄めに。なるべく同じ大きさに。

10で冷凍庫に入れた生地を取り出し、めんぼうでのばす。9で作った型紙をのせ、包丁で切っていく。5枚分つくる。

型紙の線の部分をハサミで切りとっておく。

耳など細かいところは、割り箸など角のある箸で整えるとよい。足も、写真のように箸と手をつかってつくる。

ナッツのあめがけを体に置き、軽くおす。余った生地で手を作り、生地を押してくっつける。

冷凍庫に入れたらしっぽを取り出し、包丁で切る。するとうずまきが現れる！室温に戻し、形をしっぽのようにして、胴体につける。

15の型紙をあて、耳の部分にココアをまぶす。

目と鼻、口の位置に箸で印をつける。

残った生地を少し取り、ココアをまぶし練る。目と鼻、口をつくり、つける。同様に食紅を混ぜ赤い生地をつくり、ほっぺをつける。

残った生地は手でまるめ軽く潰し、くるみをのせる。ココアとをまぜ、マーブル生地にしても◎！写真は焼きあがったもの。

あめがけしたくるみを細かく刻み、ほっぺに乗せる。そして、赤い生地で覆えば、ほっぺにくるみをつめこんだリスの完成！

焼きあがった完成☆

どんぐりと並べてもかわいい♡

だいたい8センチのリスです。参考にどうぞ。