チーズ豆腐を作る。
絹豆腐・クリームチーズに水25ccを加え滑らかになるまで混ぜ合わせる。

湯煎にかけ、手の甲に落として少し温かく感じる程度までゆっくりと熱を入れる。

鍋に水50ccと粉ゼラチンをふり入れ、弱火にかけゼラチンを溶かす。

チーズ豆腐液にゼラチンを加えよく混ぜ合わせる。
水でサッと濡らした流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。

和洋折衷ソースを作る。
鍋に甜麺醤・オリーブ油を入れ熱し火を止め、ワサビを加え混ぜ合わせる。

チーズ豆腐が固まったら、お好みの形に切り旬のお野菜と共に盛り付け和洋折衷ソースをかけアーモンドスライスで彩る。

2016.7.20カテゴリに承認されました♪。有り難うございます★。