カジキマグロの切り身に塩こしょうする。時間があれば10分ほどなじませておく。

ミニトマトは横半分に切る。

フライパンにオリーブオイル小さじ1をひき、2を入れる。塩こしょうしてワインビネガーを入れ、中火より弱い火にかける。

3がしんなりしたら別の器などに取り出す。同じフライパンの底をキッチンペーパーでふき取り再びオリーブオイル小さじ2をひく。

4のフライパンに1をのせ中火より弱い火にかける。両面を約4分焼いて火を通す。

5をお皿にのせる。その上に4のミニトマトのソースをのせ、お好みで乾燥バジルをかける。