レモンはよく洗う。小鍋に湯を沸かし、さっと煮る。転がしながら20～30秒ほど。

へたを取り除き、皮ごと全部みじん切りにする。

清潔なタッパーなどフタが閉まるモノにレモンと調味料を入れ、フタをして振る。
清潔なスプーンでかき混ぜてもできます。

揉むと苦みが出るのでフリフリ、マゼマゼ程度で。
一晩おいたら完成！

これをミキサーにかけてピューレ状にすれば、皮のかたさも気になりません。
もちろんそのまま使っても！

塩レモンクッキー
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