アプリでひらく作り方
- 1
牛肉ブロックを冷蔵庫から出し塩と胡椒を良くもみ込んでおく。
- 2
肉が常温になったらフライパンで強火で一面につき一分位焼きます。
- 3
ジップロックに入れて中の空気をストローなどを使って出来る限り抜いてあら熱を取っておく
- 4
炊飯器に肉を入れて60℃のお湯をひたひたまで入れて保温をする。500㌘で40分位です。
- 5
炊飯器から出したらすぐに水で冷やします。(火の通りすぎを防ぐ為)あとは冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けて下さい。
- 6
しっかり冷えていれば切りやすいです。冷凍しちゃうと日持ちもするし凄く薄く切ることも出来るので食べやすいかも
- 7
ソースは我が家では(ID17572754)で食べますがわさび醤油でも美味です( ´艸｀)
コツ・ポイント
60℃以上にしないでください！温度と時間がとっても大事で、中まで火が通っているのにキレイにピンクで柔らかいお肉に仕上がります。
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