じゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切る。フライパンにじゃがいもを入れてひたひたまで水を加える。火にかける。

沸騰するまで強火、沸騰したら中火にし塩を加える。じゃがいもは竹串がスッと通るまでゆでる。

じゃがいもが柔らかくなったら一旦ザルにあげフライパンに戻す。強火にかけて粉ふきにする。

アジシオと青のりをふりかけて混ぜる。お皿に盛り付け青ねぎを散らす。