フランスパン
Happy103 @AOMORI_RONGO
皮はカリッと香ばしく小麦粉本来の味わいのフランスパンです。
焼きたては勿論、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ワインにはやっぱりこれでしょ(ノ´∀｀*)
フランスパン
皮はカリッと香ばしく小麦粉本来の味わいのフランスパンです。
焼きたては勿論、冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ワインにはやっぱりこれでしょ(ノ´∀｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
粉をふるい水、塩、イーストの順に混ぜひとまとめにし、生地がベトつかなくなる迄15分位は捏ねる。
- 2
生地を丸め35度で60分発酵させる。2倍くらいに膨らみます。
ここまでHBでも出来ます。 - 3
軽く手で押してガス抜きしたらスケッパーで二等分し表面を滑らかに丸め濡れフキンをかけベンチタイム5～20分
-
- 4
麺棒で楕円形に伸ばし縦1/3づつ内側に折り込み合わせ目をしっかり閉じます。
-
- 5
閉じ口を下にオーブン皿にのせ35度で10～20分発酵させる
-
- 6
カミソリでクープを入れ予熱したオーブンで焼く。210度で15分位
-
- 7
♪焼き上がりました
-
コツ・ポイント
水にレモン汁を数滴加えると風味が増します。
小麦粉はドルフィンがおすすめです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20409478
