お鍋に牛乳を入れて、弱火で沸騰直前まで温める。

ボールに卵の黄身、グラニュー糖、薄力粉、コンスターチを順番に入れてその都度よく混ぜる。

バニラエッセンス、塩を加えたら、温まった牛乳をボールに注いでよく混ぜる。

ボールの中で混ぜたクリームを再度鍋へ戻し、弱火でひたすらずっとかき混ぜて滑らかにしていく。
放置しないで、ずっと混ぜる。

バターを加えてツヤをだし、よく混ぜる。

常温になるまで冷ましてから、常温のバターをよく混ぜて出来上がり！