ボールに卵黄、牛乳、砂糖をいれ、よく混ぜる。

薄力粉はふるっておく。

１のものを裏ごしし、鍋に入れ、中火にかける。

ふつふつとあたたまったら、ふるった薄力粉をいれ、さらに混ぜる。

薄力粉が入ったら、弱火にし、とろみがつくまでまぜる。

へらで、鍋底をゆっくりなぞったときに、鍋底がみえたら、火から下ろす。

耐熱皿に流し入れ、表面に密着するように、ラップをし、しっかり冷せば出来上がり。